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こんにちは！管理栄養士の小宮山です(^^)/

先日実家に帰り懐かしいお蕎麦を食べました。
地元のご当地おそば、『みくりやそば』！麺に山芋が入っているんです。

信州などの上品なそばとはまた違ったおいしさで、
地元に帰ると食べたくなります。

みなさんはそば派ですか？うどん派ですか？
味の好みはあるかと思いますが、
糖質量を比べるとどちらが多いかご存知ですか？

うどんの方が多い！と思っている方が多いのではないでしょうか？
うどんよりもそばの方が一般的にヘルシーなイメージがあると思います。

ただ、実はそんなことはありません|дﾟ)

そばとうどん
糖質量はほとんど変わらないんです！

ただ、みなさんの想像通り、
ダイエットにどちらが適しているかというと
正解はそばです。

食べた後の血糖値をどのくらい上げるか見る指標となっている
ＧＩ値を比較すると…

うどんの方が高いのです。
血糖値を上げやすいということは、脂肪をため込みやすい
ということになるので、単純に比較するとうどんの方が危険ですね！

ただ、うどんと比べると、という話なので、
そばももちろん血糖値を上げます。糖質がしっかり含まれています。
肉と比べると、差は歴然です(*^^*)

そんな美味しいけれども食べるときには要注意なお蕎麦。

かけそばはカロリーが低く、ヘルシーと思いがちですが、
単品で食べる麺類こそ血糖値を上げやすいです！！

<strongポイントは、
・麺の量を減らす。（調節できれば）
・卵や鶏肉などのたんぱく質が乗っているものを選ぶ。
※揚げ物でもないより◎。揚げ玉よりは、えびやイカなどたんぱく質が摂れるものが◎
・わかめやねぎ、ほうれん草などのトッピングをたっぷりと。
・お浸しなどサイドメニューがあれば、野菜の取れるサイドメニューを一緒に頼む。
・いなり寿司や丼ものなど炭水化物の重ね食いはＮＧ！！

お昼は、簡単にかけそば（うどん）で
というサラリーマンや主婦の皆様…
その食事、実は全くヘルシーではなく、糖質過多食です！！

是非見直してみてください♪

話は戻りますが、私の地元みくりやそばの特徴は、
そばつゆに鶏肉やしいたけ、ニンジンなどの具をたっぷり入れるので、
実家では麺を少し減らして、具沢山に仕上げました。
うっかり温泉卵が割れてしまっていますが・・・（笑）

本当はこれでは野菜が少ないのですが、
急いでいたので、サプリメントに頼りました。
メニュー展開の少ないお蕎麦屋さんに行く場合や
自宅でも材料が足りない場合は、

食前にザ・ファイバーを飲んだり、
プロテインやthe CB+を追加して、
不足した栄養素を補いましょう♪

小宮山